31#(慨念食譜)極邪惡😈咸蛋黃🍳真．心太軟❤️流心蛋糕🍰@糖山🍭大兄食譜
2020 年 10 月 19 日發佈
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(線上影音食譜)
話説心太軟❤️大家應該食過，但呢個應該未試過……所以要有幾邪惡😈就有幾邪惡😈(肥)
糖山🍭大兄 ☞ 將甜品店搬番屋企🏠
31#(慨念食譜)極邪惡😈咸蛋黃🍳真．心太軟❤️流心蛋糕🍰@糖山🍭大兄食譜
成品約4個心太軟蛋糕
建議配料 ☞ 雲厘拿雪糕(冰淇淋)
準備模具1# ☞ 蒸蛋鋁容器4個
上直徑約8cm 下直徑約6cm 高約5.5cm
準備模具2# ☞ 正方制冰格每格約3.5x3.5cm
焗爐請預熱200度 ☞ 放中層約焗10-13分鐘
食材
（3-4人）
1小時以上
步驟1#
- 現成咸蛋黃醬 適量
步驟2#
- 白朱古力(白巧克力)32-35% 100g
- 無鹽牛油(奶油) 80g
- 雞全蛋 2個
- 蛋黃 2個
- 糖粉(馬卡龍適用) 25g
- 低筋麵粉 55g
- 咸蛋黃粉 1大匙
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1
焗爐請預熱220度 ☞ 放中層約焗7-8分鐘
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2
成品約4個心太軟蛋糕 準備模具1# ☞ 蒸蛋鋁容器4個 上直徑約8cm 下直徑約6cm 高約5.5cm
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3
準備模具2# ☞ 正方制冰格每格約3.5x3.5cm
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4
步驟1#
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5
制冰格放入咸蛋黃醬
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6
放入(冰格)冷藏至凝固(硬)備用
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7
步驟2# (蛋糕材料)
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8
鋁模底部放入烘焙紙
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9
白朱古力+牛油隔熱水座溶
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10
全蛋加入蛋黃
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隔篩加入糖粉
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攪拌均勻
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13
白朱古力和牛油攪拌均勻
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14
隔篩加入低筋面粉
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15
攪拌均勻
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16
倒入蛋漿
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17
攪拌均勻
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18
倒入一大匙咸蛋黃粉
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19
攪拌均勻
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20
先倒一半面糊入模
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加入咸蛋黃醬
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再倒入另一半面糊
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23
放入(冰格)冷藏至表面凝固約20分鐘
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表面凝固
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焗爐請預熱220度 ☞ 放中層約焗7-8分鐘
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26
完成出爐(中間凹陷就代表ok)
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完成食得
