29# 凍頂🏔烏龍🐲柚子🍋茶凍@糖山🍭大兄食譜

2020 年 10 月 10 日發佈 列印
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(線上影音食譜) 中英字幕

烏龍🐲+柚子茶🍋 ☞ 黃金比例估唔到咁啱Key🔑

糖山🍭大兄 ☞ 將甜品店搬番屋企🏠

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29# 凍頂🏔烏龍🐲柚子🍋茶凍@糖山🍭大兄食譜

材料↓↓↓↓

成品約6杯

準備模具 ☞ 啫喱杯6隻

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 蜂蜜柚子茶醬 200g
  • 熱滾水 800ml
  • 果凍粉 13g 13g (不能用魚膠
  • 白砂糖 10g
  • 凍頂烏龍茶/烏龍茶包 4個
  • 1

    成品約6杯 準備模具 ☞ 啫喱杯6隻

  • 2

    材料

  • 3

    果凍粉和糖先混合拌勻

  • 4

    水加入茶包

  • 5

    水煮到大滾後熄火加蓋焗10分鐘

  • 6

    十分鐘後取出茶包

  • 7

    再煮到茶大滾

  • 8

    果凍粉冲入熱茶

  • 9

    攪拌至溶化

  • 10

    等待降溫至40至50度(不等也可以)

  • 11

    柚子醬冲入暖茶

  • 12

    隔出柚子肉備用

  • 13

    柚子肉加入少許柚子茶打成果汁

  • 14

    再倒入柚子茶

  • 15

    攪拌均勻

  • 16

    倒入啫喱杯內

  • 17

    雪櫃冷藏最少1小時

  • 18

    完成食得

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