脆脆大蝦PIZZA
2014 年 06 月 16 日發佈
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~PIZZA 上面嘅假仁呢~或者海鮮材料~黃師奶覺得最好先醃一醃再炒熟先放上PIZZA到焗~~因為呢d 海產都高水份呀有好多水份~如果就咁放上PIZZA面焗熟~咁佢會標水~就會影響咗PIZZA嘅脆脆口感~! 嗱~黃師奶係做薄脆批~我個方法係真的冇加酵母~大家可以參考吓~
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 麵糰材料: 高筋粉 125g
- 麵糰材料: 橄欖油 8g
- 麵糰材料: 鹽 少許
- 麵糰材料: 水 70-75g
- 餡料: 芝士碎 適量
- 餡料: 巴馬火腿 適量
- 餡料: 急凍蝦仁 適量
- 餡料: 茄膏 少許
- 醃料: 黑胡椒及蒜鹽 少許
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1
將麵糰材料拌勻, 搓至光滑即可, 無需起筋~麵糰靜止約45分鐘備用
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2
預熱焗爐240度約15分鐘~將麵糰搓至PIZZA 狀~用叉吉滿洞洞~將麵糰焗最少10分鐘至金黃脆身
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3
將己解凍嘅蝦仁洗乾淨後抺乾水份;加少許黑胡椒及蒜鹽拌勻~燒紅鑊後再快手兜炒片刻至八成熟
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4
搽上茄膏~鋪上巴馬火腿,蝦仁及芝士焗焗多陣到芝士融化食得~