胡椒蘿蔔粉絲煮大蜆

預備材料：香芹菜梗切段/細粒(會更香) ; 蘿蔔削皮兩次切成薄片；白胡椒粒洗淨備用；粉絲浸軟備用；將買回來的蜆洗刷乾淨並浸在鹽水中1-2小時，放入金屬器皿，有助吐沙。

先將水、薑片、蘿蔔和白胡椒粒(白胡椒粒可隨個人喜好而增減)煮至水滾，水滾後調細火蓋上鍋蓋煮約15分鐘/至蘿蔔熟透。

大蜆先汆水，待半開口立即撈起洗淨備用。如不太擔心衛生，大蜆也可直接放入蘿蔔湯中煮熟，會令湯頭更鮮。

約15分鐘後，加入香芹菜梗和粉絲煮1分鐘。

加回大蜆和紹酒再煮片刻，並加入適量的鹽作調味，最後撒上香芹菜葉便可享用。