白味噌蜆肉意粉(影片篇)
2020 年 09 月 02 日發佈
列印
(味噌)對於日本人來說是一樣很平凡的家常醬料, 大多用於做湯又或者西京燒, 今次就讓我們轉一轉,把西式的意粉加在日本醬料身上, 來過味蕾新轉變, 忌廉的濃稠狀態就視乎自己喜好而定,簡單而沒有難度的製作大家就試試吧!
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 日本白味噌 2tsp
- 味淋 2tsp
- 日本豉油 1tsp
- 忌廉 適量
- 菇菌 適量
- 蜆肉 適量
- 蝦肉 適量
- 蒜頭 一至兩粒
- 白酒 少量
- 意粉(1人份) 80-100g
-
1
先將買回來的蜆肉用鹽水浸,時間許可的話浸一至兩小時然後用擦清洗蜆殼表面
-
2
蒜頭切粒備用
-
3
將所有醬料混合備用 (白味噌/味淋日本豉油)
-
4
先把意粉煮至八成熟備用
-
5
開鑊放入蒜頭炒香跟手放入蜆肉再加入少量白酒
-
6
之後放入菇菌兜炒
-
7
跟手放入醬料
-
8
此時可以加入適量的煮過意粉水,
-
9
蓋上蓋子焗大約1至2分鐘令蜆自然鬆開,加入適量忌廉
-
10
簡單又好味的和風意粉便這樣完成。