深夜食堂之鵪鶉蛋肉丸

2020 年 09 月 01 日發佈 列印
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啖啖肉再加鵪鶉蛋, 簡直係雙重滋味. 大人細路都會鐘意.
左髀特意在肉丸中加入羅勒葉, 吃時有淡淡的香葉味, 不錯啊.

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 鵪鶉蛋 1盒
  • 豬肉碎 30元
  • 羅勒葉 20片
  • 胡椒粉 適量
  • 紹興酒 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 粟粉 適量
  • 雞蛋 一隻
  • 酸酸甜甜春卷醬汁 適量
  • 1

    材料如圖中.

  • 2

    左髀以胡椒粉、紹興酒、鹽、糖、粟粉及一隻雞蛋去醃肉外 還加入了新鮮的羅勒葉 吃時有淡淡的羅勒葉香氣

  • 3

    用手以同一方向把調味料及肉攪勻.

  • 4

    要攪到有黏性. 如圖中.

  • 5

    鵪鶉蛋肉丸就是用剁好的豬肉包住 鵪鶉蛋 然後可以利用煎pan/氣炸/焗爐煮熟 再淋上自己喜歡的醬汁伴吃 做法不太難 只是稍稍要用一點時間吧

  • 6

    煎好的鵪鶉蛋肉丸, 吃時有淡淡的羅勒葉香氣, 用了酸酸甜甜嘅春卷醬汁, 不但美味開胃同時且可解肉丸的油膩感！

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