【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】

2020 年 08 月 21 日發佈 列印
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每個家庭都必定有這個菜
這個是我家的譜方
有一點點酸辣，特別開胃

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 急凍枚頭豬扒 5塊
  • 蕃茄 3個
  • 洋蔥 半個
  • 醬油 1大匙
  • 料酒 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 鹽 0.5小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 薑粉 1小匙
  • 茄汁 2大匙
  • 糖 2大匙
  • 喼汁 1小匙
  • 辣椒仔 1小匙
  • 鹽 0.5小匙
  • 水 3大匙
  • 生粉水－生粉 1 大匙
  • 生粉水－水 2 大匙
  • 1

    豬扒先洗淨抹乾，用刀背鬆後切半

  • 2

    加入醃料拌勻，醃15-20分鐘

  • 3

    汁料先拌勻備用

  • 4

    生粉水亦拌勻備用

  • 5

    蕃茄洗淨後去蒂，一開六

  • 6

    洋蔥洗淨後去皮切半撕成瓣

  • 7

    燒熱鑊，下油後先將豬扒煎為熟透，剩起備用

  • 8

    之後洗鑊，再燒熱下油，炒香洋蔥蕃茄

  • 9

    加入汁料，加蓋煮至蕃茄軟身

  • 10

    之後加入生粉水煮至稠

  • 11

    再下豬扒炒勻即可

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