蘑菇洋蔥湯

2014 年 06 月 15 日發佈 列印
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法式洋蔥湯的美味升級版, 加了蘑菇, 不僅口感豐富了, 味道也更鮮甜

沾著起司麵包一起吃, 很有西餐廳的Feel~~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 奶油 1大匙
  • 蒜頭 1顆
  • 中型洋蔥 1顆
  • 蘑菇 8-10顆
  • 紅蘿蔔絲 20g
  • 中筋麵粉 1大匙
  • 高湯或水 400-450ml
  • 香菜梗 數根
  • 鹽巴/黑胡椒粉 適量
  • 1

    1) 奶油爆香蒜末, 加入洋蔥丁炒軟 2) 加入蘑菇片與紅蘿蔔絲, 炒到蘑菇開始釋出水份變軟 3) 加入中筋麵粉拌炒 (炒的時候麵粉會結團, 沒關係, 此步驟只是要將生麵粉味炒熟) 4) 倒入高湯或水. 先倒400ml, 視湯濃稠度來慢慢添加水. 並加入香菜梗熬煮 ** 我用牛肉蔬菜湯. 任何高湯均可使用 5) 煮滾後, 關小火續熬10分鐘. 起鍋前用鹽巴/黑胡椒調味

  • 2

    取小湯碗, 放上法國麵包片或吐司, 灑適量乳酪絲, 放烤箱烤到乳酪絲融化即可

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