【影音】香煎雞肉溫沙拉佐油醋醬

2020 年 08 月 12 日發佈 列印
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香煎雞腿排佐巴薩米克醋，搭配清爽健康的溫沙拉，快來試試看吧！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 去骨雞腿排 2片
  • 蘿蔓生菜 1顆
  • 紫洋蔥 半顆
  • 小番茄 適量
  • 玉米筍 適量
  • 菇類 適量
  • 冷壓初榨新鮮橄欖油 3匙
  • 巴薩米克醋 1匙
  • 黑胡椒 適量
  • 鹽巴 適量
  • 1

    紫洋蔥切絲，泡冰水冰鎮降低嗆辣感

  • 2

    蘿美生菜洗淨後，切適當大小後脫水瀝乾

  • 3

    小番茄切對半

  • 4

    雞腿排較厚處稍微劃刀，用紙巾擦乾水分，撒上適量鹽巴及黑胡椒

  • 5

    中小火熱鍋，鍋子熱後不用放油，雞皮朝下放入雞腿排

  • 6

    中小火煎到雞皮表面金黃後翻面，若怕油噴可蓋上鍋蓋

  • 7

    若鍋子空間夠，可以同時放入玉米筍煎炒，玉米筍也可以用水煮的

  • 8

    煎到兩面都金黃後起鍋，可以用剪刀剪較厚處看看有沒有完全熟透

  • 9

    原鍋倒入適量橄欖油，將菇類炒軟，可加點少許黑胡椒及鹽巴調味 (杏鮑菇、鴻喜菇、秀珍菇等皆可)

  • 10

    油醋醬比例為3：1，接著加入適量黑胡椒及鹽巴攪拌均勻即可

  • 11

    準備一個大碗，放入生菜、小番茄、紫洋蔥、玉米筍、菇類

  • 12

    倒入適量油醋醬後輕輕拌均勻後試試味道，調味請依個人喜好調整

  • 13

    雞腿排切適當大小後擺盤

  • 14

    最後在雞腿排上淋上一小匙巴薩米克醋即可

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