西京燒銀鱈魚

2020 年 08 月 12 日發佈 列印
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🇯🇵西京燒銀鱈魚是我很喜歡的日式料理，甘甜的味噌中和了銀鱈魚的油膩感，超好送飯😋做法好簡單，早兩日醃好魚肉，之後放入焗爐就可以啦

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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 銀鱈魚扒 2塊
  • 西京白味噌 5湯匙
  • 味醂 3湯匙
  • 料理酒 1湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 粟膠 2茶匙
  • 日式醬油 1/2茶匙
  • 1

    材料如圖

  • 2

    味噌、味醂、料理酒和糖攪勻

  • 3

    小火煮溶，放涼後倒入保鮮盒

  • 4

    銀鱈魚扒洗淨抹乾，放在保鮮盒和醬料混和，放在雪櫃保鮮格醃至少2晚

  • 5

    預熱焗爐190度，焗前把銀鱈魚扒表面的醬料抹走，烤架抹油，銀鱈魚扒放在烤架上

  • 6

    放入焗爐190度焗15分鐘

  • 7

    取出銀鱈魚扒，混合粟膠和醬油掃面，再放入焗爐中上層焗3分鐘至表面金黃色即成 （每個焗爐溫度不同，視乎表面上色程度調整溫度和時間）

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