咸腩肉炒菜芯（愛心飯盒）

2020 年 08 月 04 日發佈 列印
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我有一個快靚正焗咸肉方法，可利用空氣炸鍋、水波爐和焗爐焗效果同樣出色。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 腩肉 2片
  • 散裝粗鹽 2湯匙
  • 菜芯 1斤
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 1

    腩肉洗乾淨鋪在錫紙上，加入粗鹽搽勻腩肉，再用錫紙包好。(不需醃製，即包即焗。）

  • 2

    放入空氣炸鍋，溫度設180度時間23分鐘，時間視乎厚度。（一般超市新鮮包好一份份和數字屋腩肉都大約25分鐘內完成。）

  • 3

    焗好後有水沖洗豬腩肉鹽份。

  • 4

    切片一片片。

  • 5

    用油爆香蒜蓉炒菜，調味可加少許或魚露同炒，菜差不多熟加咸腩肉炒一炒即成，腩肉炒太耐會洗失咸味。

  • 6

    製作飯盒菜請早上準備。

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