梅乾菜燜苦瓜

準備：梅乾菜泡水半小時，多用水洗幾次，免得有沙。苦瓜對剖，用湯匙挖除籽及白色內膜，切塊備用。

起鍋，加油加熱。放入苦瓜塊去煎，煎到兩面稍微金黃。

將苦瓜先撈起，放入擠乾水份的梅乾菜稍微炒ㄧ下及肉丸或豬肉煎到兩面金黃。

加水滿過材料及所有調味料，煮滾後嚐ㄧ下味道，可適時調整。煮滾後，蓋上鍋蓋，若加的是肉丸子，悶煮20分鐘。若加的是豬肉，悶煮30～40分鐘。

若不加肉類，可吃冷的，也很好吃喔～！