梅乾菜燜苦瓜

2014 年 06 月 13 日發佈 列印
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炎炎夏日總是很愛吃苦瓜，加點梅乾菜和肉丸子或豬肉去煨，風味又是不同。

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 苦瓜 1條
  • 梅乾菜 20g
  • 丸子或豬肉 100g
  • 醬油 2大匙
  • 鹽 1小匙
  • 冰糖 適量
  • 1

    準備：梅乾菜泡水半小時，多用水洗幾次，免得有沙。苦瓜對剖，用湯匙挖除籽及白色內膜，切塊備用。

  • 2

    起鍋，加油加熱。放入苦瓜塊去煎，煎到兩面稍微金黃。

  • 3

    將苦瓜先撈起，放入擠乾水份的梅乾菜稍微炒ㄧ下及肉丸或豬肉煎到兩面金黃。

  • 4

    加水滿過材料及所有調味料，煮滾後嚐ㄧ下味道，可適時調整。煮滾後，蓋上鍋蓋，若加的是肉丸子，悶煮20分鐘。若加的是豬肉，悶煮30～40分鐘。

  • 5

    若不加肉類，可吃冷的，也很好吃喔～！

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