無水蒸蒜茸粉絲勝瓜海蝦
食材
（5-6人）
15分鐘內
主要食材
- 蝦 10隻
- 勝瓜 1條
- 龍口粉絲(小) 1札
- 蒜蓉 3湯匙
- 蔥花 適量
- 油 1湯匙
- 蒸魚豉油 1湯匙
- 糖 半茶匙
- 鹽 半茶匙
- 水(無水蒸) 50ml
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1
蝦洗淨，剪去角、鬚、腳，去腸。
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2
粉絲用熱水浸軟
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3
勝瓜刨走尖硬部分(保留少許綠色，蒸起不會變晒水)，切片1cm厚。撈一撈鹽糖。
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4
將所有材料舖在LC 26cm buffet中。先放粉絲、然後放勝瓜、最後放蝦。
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5
隨意平均放入蒜茸。
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6
(無水蒸)加入50ml水，防止蒸乾水。
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7
（無水蒸）中大火3分鐘、轉小火4分鐘、熄火焗1分鐘。 （隔水蒸）水滾後中大火蒸8-10分鐘。
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8
灑上蔥花。燒熱油，淋上面。最後落豉油。