鹽焗黑䱽
2020 年 07 月 16 日發佈
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買到一隻大黑鯧，連30公分的鍋子都裝不下，最後在集眾人意見後，決定進烤箱！漢子試了用鹽包魚的方式，以烤箱烤28分鐘！肉質超嫩多汁，表皮的鹹味與新鮮魚肉完美搭配！炎炎夏日，不想待在廚房太久的話，那就交給烤箱去料理吧！！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 黑䱽 1尾
- 鹽 500g
- 全蛋 1顆
- 米酒 1湯匙
- 蔥 2根
- 薑 1小塊
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1
新鮮海魚ㄧ尾，洗淨擦乾備用；其實不一定用黑䱽，基本上新鮮無腥味的海魚都可以用鹽焗。
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2
將蛋白與蛋黃分開；蔥、薑洗淨；
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3
蔥白拍扁，蔥切段；薑切片； 烤箱預熱到220度；
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4
薑片和蔥段塞入魚肚中；
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5
蛋黃均勻塗抹在魚的全身；
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6
蛋白和米酒倒入鹽裡混勻；
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7
鹽會變的濕黏會更容易包魚；
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8
烤盤上鋪上烘培紙，先鋪ㄧ層鹽，把魚擺上去；
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9
再用剩下的鹽蓋滿整隻魚；入烤箱烤25-28分鐘，（如果魚較小則20分鐘即可）；
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10
從烤箱取出後，如怕不熟可用筷子從最厚的部份刺進去，如果可以刺穿就沒問題了。
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11
用打肉棍或刀背敲碎烤乾的鹽；
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12
淋上檸檬汁，搭配生菜也很好吃喔～
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13
魚烤的剛剛好，鮮嫩多汁！！
