黑糖滷味 - 黑糖道

2020 年 07 月 15 日發佈 列印
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很多人喜歡在消夜、點心的時候來上一盤滷味,其實在家裡做一點都不難,而且你更能掌握所有食材的來源,所以你千萬不能錯過今天這道食譜。
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 豆干 500g
  • 百頁豆腐 500g
  • 甜不辣 250g
  • 豆皮 150g
  • 雞翅 250g
  • 鳥蛋 200g
  • 米血 450g
  • 海帶 300g

滷汁

  • 黑糖道黑糖 2.5大匙
  • 沙拉油 2大匙
  • 醬油 5大匙
  • 米酒 3大匙
  • 適量
  • 滷包 1包
  • 青蔥 1枝
  • 辣椒 2枝
  • 薑片 5片
  • 1

    首先熱油鍋,接著將黑糖道黑糖加入炒至融化。

  • 2

    將醬油、米酒加入。(操作時請注意油爆)

  • 3

    接著加入米血、海帶以外的所有食材

  • 4

    滷汁煮開後,用中小火續煮1小時。

  • 5

    最後加入米血、海帶,接著在煮30分鐘後,靜置放涼就完成了。

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