【影片】奶油脆豬
2020 年 07 月 08 日發佈
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茶餐廳的奶油脆豬，每次加勁多煉奶，再配港式奶茶，超簡單又好味！香脆的外層，裡面非常鬆軟，連不喜歡吃麵包的我也超鐘意，其實絕對是為了吃煉奶而吃這個！
做法簡單，這次沒有用湯種，但麵包也超鬆軟。可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 水 50毫升
- 快速乾酵母 4克
- 糖 20克
- 高筋麵粉 300克
- 牛奶 120毫升
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1
先將酵母、糖和水拌勻，靜置15分鐘
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2
將麵粉、酵母混合液和牛奶拌勻，搓約8分鐘或至麵糰表面光滑、有彈性
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3
放入塗有油的大碗內，蓋上保鮮紙，靜置一至兩個小時 (天氣冷時需時長一點時間）
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4
拿出麵團，用手按壓麵團，排出空氣，將麵團分成6等份，搓圓，放在烘焙紙上。用保鮮紙蓋好，待在室溫約45分鐘，作第二次發酵（麵團會脹大一點）
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5
將麵團放入已預熱180度C焗爐，焗約18分鐘，至表面金黃色
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6
將麵包切半，放入焗爐或多士爐內，焗至表面金黃酥脆，再在上面塗上奶油及煉奶享用