白果腐竹雞蛋糖水
2020 年 07 月 08 日發佈
列印
中式糖水，滋潤又養顏。白果有補氣潤肺功效，腐竹分兩次加入，第一次完全融化的味道如豆漿，第二次加入未完全融化則保留腐竹軟滑的口感，配上香濃蛋味的蛋花和烚蛋，真是一道美味的糖水。
歡迎大家訂閱我的Youtube頻道，讓Yeung Ma有寫食譜的動力。謝謝!
https://www.youtube.com/channel/UCgwVkIwtm2hLTDIXaJ1e44A
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 白果 十數粒
- 腐竹 80g
- 冰糖 80g
- 水 1300ml
- 雞蛋 4個
-
1
先把4雞蛋煮熟，去殼。 另1個蛋拂勻成蛋漿備用。腐竹洗淨浸軟。瀝乾水份。
-
2
白果去殼，在熱水中去掉軟皮。然後去掉心芽。
-
3
鍋中加水燒熱，放入白果和一半腐竹，以小火煲25分鐘。加入冰糖再煮10分鐘。
-
4
加入雞蛋和餘下的腐竹再煮5分鐘。
-
5
加入蛋漿拌勻成蛋花即可。