【影音】蠔油燜苦瓜

2020 年 06 月 28 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 苦瓜 1條
  • 乾香菇 10朵
  • 蠔油 適量
  • 鹽巴 適量
  • 1

    苦瓜洗淨去籽，切適當大小的塊

  • 2

    香菇泡軟後擠乾水份，過油約30秒撈起瀝油

  • 3

    苦瓜油炸約1分半左右撈起瀝油(邊邊會有點焦黃)

  • 4

    原鍋將油倒出後，放入香菇及苦瓜

  • 5

    加入適量蠔油、香菇水及適量的水

  • 6

    大火煮滾後蓋上鍋蓋

  • 7

    轉小火燜約15~20分

  • 8

    苦瓜燜軟後試個味道，若不夠鹹再補點鹽巴

  • 9

    最後拌勻收汁即可以起鍋

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