古早味炒麵

2020 年 06 月 24 日發佈 列印
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Q彈適中的炒麵，再淋上自製的魯肉燥，拌ㄧ拌吃一口，怎麼也停不下來～喜歡吃辣的還可以再加點辣椒醬！不管是早、中、晚餐或消夜，什麼時候吃都很可以。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 生油麵 3把
  • 蔥 3根
  • 紅蘿蔔片 6片
  • 豬肉 30g
  • 自製魯肉燥 2-3匙

調味料

  • 豬油或其它油都可 少許
  • 油蔥酥 1/2湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 1

    蔥洗淨，蘿蔔切絲；豬肉切絲備用；

  • 2

    煮滾一鍋水，放入2-3茶匙鹽，加一點油準備煮油麵；

  • 3

    水滾後，將生油麵沖一下水，再下鍋，滾水的量ㄧ定要夠，等再次大滾後，略拌一下，就將麵倒出沖冷開水洗淨降溫，

  • 4

    瀝乾備用；

  • 5

    煮麵時取另一炒鍋，放入油和紅蔥酥及蔥白，小火炒香；

  • 6

    放入豬肉絲和紅蘿蔔絲拌炒，並用鹽調味；

  • 7

    放入蔥綠炒勻；

  • 8

    倒入油麵拌炒均勻，試味道（調味不要太重，微鹹即可，因為還要淋肉燥）。

  • 9

    淋上肉燥完成。 肉燥做法可以選擇絞肉的或手切三層肉的，食譜連結請參考👇🏻👇🏻👇🏻https://cook1cook.com/recipe/37798

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