義式燉飯
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 豌豆（帶莢） ４００g （廢棄率
- 洋葱 ６０g
- 培根 １２０g
- 米 1杯
- 黄油（炒菜用） ２０g
- 白葡萄酒 ５０cc
- 蔬菜高湯 800cc
- 起士粉 ４０g
- 荷蘭芹 適量（2大湯匙）
- 黄油 １０g（最後添加用）
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1
豌豆去莢後，將豌豆莢放入蔬菜高湯内，用小火煮5分鐘之後，用濾器過濾。
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2
將鹽撒在豌豆上，其混合比率為（豌豆1杯（約130g）），鹽 1小匙（5g）
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3
鍋内加入2杯水加熱燒開後，將②的豌豆放入，煮2分鐘，關火冷置（立刻從熱水中取出的話皮易皺）
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4
鍋内加黄油20g將培根炒熱，待出油後，炒洋葱，洋葱炒軟之後，炒生米（未洗）
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5
加入白葡萄酒後，將尚熱的①加1/3用中火煮。在將米完全浸泡於高湯内的狀態下陸續添加①的高湯以小火煮15分鐘。 （在15分鐘内把蔬菜高湯全部加入）
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6
加入荷蘭芹，黄油，起士粉之後，撒上鹽，胡椒。