白酒辣煮螺
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 花螺 3/4斤
- 乾蔥頭 1個
- 蒜頭 3瓣
- 指天椒 3條
- 葱 1棵
- 白酒 半杯
- 雞汁 1湯匙
- 水 1杯
- 芫茜 2棵
- 豆瓣醬 1湯匙
- 辣椒油 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 胡椒粉 少許
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1
花螺浸洗乾淨... 氽水3分鐘... 盛起瀝乾！
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2
乾蔥頭去衣、一開四... 蒜頭去衣拍扁、指天椒切粒、蔥切段！
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3
先爆香乾蔥頭、蒜頭、指天椒和葱段！
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4
加入花螺... 下豆瓣醬、辣椒油、生抽、蠔油、胡椒粉調味... 略炒！
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5
加入白酒、水和雞汁拌勻... 煮10至15分鐘(視乎花螺大小)！
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6
此食譜偏辣... 請按個人受辣程度而調味！