三色蒸水蛋
2020 年 05 月 24 日發佈
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蒸水蛋是一道大人小孩都喜歡的家常菜，材料少之餘又易煮，而且營養高。加入鹹蛋、皮蛋炮製三色蒸水蛋，入口時吃到陣陣蛋香，十分好下飯！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 雞蛋 2隻
- 鹹蛋 1個
- 皮蛋 1個
- 清水 180毫升
- **蛋液與清水份量1.5
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1
鹹蛋洗淨；放入煲內加水至過面，用中小火加熱至滾，煮約8分鐘。
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2
取出，浸於冷水中；鹹蛋和皮蛋去殼，切粒；均勻鋪放在深碟上。
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3
雞蛋加入清水打拂，撇走氣泡或過篩，倒入深碟上，蓋上鍚紙。
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4
放入Miele蒸爐以100c蒸約10-12分鐘至蛋液凝固。
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5
取出，按喜好加入蒸魚豉油及葱花，即成。