紅豆芋泥卷 如何保持蛋糕濕潤 (附影片)
2020 年 05 月 23 日發佈
列印
無泡打
如何保持蛋糕濕潤
成品: 1 個 (Tray: 23 x23 cm)
難度: 入門
所需時間: 30 分鍾
請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y
Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL
食材
（5-6人）
30分鐘內
蛋糕卷
- 低筋麵粉 60g
- 雞蛋 192g
- 砂糖 88g
- 葡萄糖浆 21g
- 糖霜/糖粉 適量
紅豆餡
- 自制紅豆泥 100g
- 麥芽糖或砂糖 適量
- 清水 適量
芋泥卷
- 芋頭 半個
- 棷奶 90g
- 水/牛奶 適量
-
1
絴盡制作方法, 請看youtube: https://youtu.be/5e8W_PGfWcQ
-
2
先制作紅豆餡, 加入適量糖作調味 制作方法: https://youtu.be/TPI-LjaqtqU https://www.facebook.com/Smallhousecooking/posts/153914856108667 或去日資超市, 買現成紅豆泥。
-
3
制作芋泥: 芋頭切粒, 蒸30分鍾。 加入棷奶, 水/牛奶 打為蓉。
-
4
制作蛋糕體。 雞蛋打發。 加入白糖,葡萄糖浆 , 打發至絲帶狀。 再加入麵粉混合。
-
5
預熱230'C。 焗200'C, 10-12分鍾。
-
6
組合: 蛋糕體放涼。 加入適量紅豆泥 及芋泥。 慢慢卷動 (開口向下)。 放入冰箱 1天 。
-
7
切走兩旁部份。