欖菜肉碎炒四季豆

2020 年 04 月 28 日發佈 列印
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欖菜肉碎炒四季豆

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 四季豆 兩包
  • 攪碎豬肉 15蚊
  • 蝦米 兩湯匙
  • 欖菜 適量
  • 糖 適量
  • 生粉 適量
  • 蒜
  • 薑
  • 鹽
  • 生抽
  • 酒
  • 胡椒粉
  • 食油
  • 蠔油
  • 老抽
  • 1

    四季豆先洗淨，浸水15分鐘

  • 2

    兩湯匙蝦米，一碗水浸泡

  • 3

    醃肉: 糖-半茶匙 鹽-半茶匙 生抽-一茶匙 紹興酒-半瓶蓋 胡椒粉-適量，先攪拌 生粉-一茶匙，再攪拌 食油-一茶匙，再攪拌

  • 4

    適量薑蒜切碎

  • 5

    先落油爆香四季豆， 大火將之前蝦米水續小落入， 再炒至收水先上碟

  • 6

    加少許油落蝦米爆香，再落肉碎煎至八成熟

  • 7

    旁加入薑蒜爆香， 加半瓶蓋紹興酒

  • 8

    混入四季豆， 鹽，糖，生抽，蠔油，老抽-各半茶匙 欖菜-三茶匙 兜勻可上碟

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