醬漬糖心蛋（日文味付半熟蛋）

2020 年 04 月 20 日發佈 列印
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我用浸漬過雞蛋的醬汁燜煮豬肉和糖心蛋伴飯吃，超好吃！　快點來試試看吧！！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 4個
  • 水 適當
  • 醬油 4大匙
  • 白糖 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 味醂 1/2大匙
  • 1

    從冰箱取出鷄蛋後直接放入沸水中（使用中火），注意不要讓其破裂，用勺子🥄請慢慢放入。 煮6分30秒（最初的1分鐘用筷子攪拌，使鷄蛋煮熟時蛋黃能位於蛋的中心） 把鷄蛋取出放入冷水中，待其充分冷卻後留在水中脫殼。 把剝殼後置於冷水中約10分鐘。

  • 2

    醬油4大匙 砂糖2大匙 酒2大匙 味醂1/2大匙，倒入鍋中並用中火加熱至沸騰。

  • 3

    醬汁到體溫的溫度後，和鷄蛋一起放入Ziploc保鮮袋中浸泡腌漬12-24小時

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