檸檬可樂雞中翼
2020 年 04 月 17 日發佈
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家常菜式～可樂雞翼，煮法五花八門，每個媽媽都總會有自己的一個食譜/做法。而我家寶貝囝自小已是檸檬粉絲，所以揚ma會加入檸檬成為檸檬可樂雞中翼。
加入檸檬伴煮，增添果香，除了去油膩感，更能提升味道，加入檸檬汁，令其味道更清新。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
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1
預備材料 ：雞中翼 即買 解凍瀝乾水後用醃料先醃約至少半小時。切好料頭。檸檬可先刨出少許皮屑（記緊不要刨太深，只要黃色的不要白色的部分，否則會有苦味），切出約四分一搾出約一湯匙檸檬汁，其餘的切片（記得要去核，否則煮出來會有苦澀味）。
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2
燒熱油，先爆香薑片，下雞中翼 即買 ，表皮向下，煎至略為金黃。
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3
雞中翼 即買 反轉續煎，下料頭炒香。
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4
倒入可樂，我用了差不多接近一罐的份量。
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5
大火把可樂煮滾後，加入檸檬片和老抽（剛巧家中用完未補給，所以我沒有加；老抽主要是讓雞中翼上色，色澤更美。），然後轉中小火，開蓋燜煮（時不時兜勻一下）約20分鐘或煮至雞翼 即買 熟透。試味，如有需要，可酌量加入冰糖/鹽調味。
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6
最後加入檸檬汁兜勻，即可上碟，上碟後撒上檸檬皮屑和蔥粒便成。
