粉葛土茯苓赤小豆豬骨湯
2020 年 03 月 29 日發佈
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回南天，濕氣重，容易出現食慾不振、消化不良等情況，所以在這個時候最好喝多些祛濕湯水。
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 粉葛(約900克) 1個
- 土伏苓(2両) 76克
- 赤小豆 38克
- 扁豆 38克
- 紅蘿蔔 1條
- 蜜棗 4粒
- 果皮 1塊
- 豬湯骨 500克
- 清水 9碗
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1
凍水放入豬骨汆水，洗淨，備用。
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2
赤小豆和扁豆用水浸泡；蜜棗用水略浸；陳皮浸軟，刮去囊，洗淨。
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3
粉葛及土伏苓(刨皮，可請檔販代勞)、紅蘿蔔去皮，切塊(土伏苓切片)，備用。
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4
注入清水於煲內燒滾(我用高速煲)，加入所有材料。
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5
以中火煲滾後，改用慢火煲1小時；下適量鹽，即成。