牛骨蘿蔔湯

2020 年 03 月 24 日發佈列印

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天氣變化大，最適合來碗清爽又暖身的牛骨蘿蔔湯～煮牛骨只需要用一塊薑，幾片月桂葉，細火慢熬出牛骨的精華及牛油香，配上吸滿湯汁的蘿蔔，實在是鮮美無筆啊～
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食材（3-4人） 1小時以上

食材

牛骨牛軟骨 600g
白蘿蔔 2條
紅蘿蔔 1條
薑 1塊
月桂葉 3片
香菜或蔥少許

調味料

鹽 2茶匙
黑胡椒粉少許
米酒 1湯匙

1
將牛骨和牛軟骨用流動的水清洗乾淨；薑去皮拍扁；
2
放入鍋中，並放入薑，
3
和月桂葉，加入水到7分滿，大火煮滾後，加入米酒和黑胡椒粉，小火慢煮1小時；
4
煮湯時，將蘿蔔去皮洗淨；
5
滾刀切塊；
6
湯滾時，撈掉浮在表面的雜質，煮到牛肉柔軟，牛肉湯香味出現，用鹽調味；
7
即可放入蘿蔔，小火滾煮到蘿蔔軟透即可！起鍋前灑上蔥花或香菜末都很適合。

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