檸蜜醬煎雞扒
2020 年 03 月 21 日發佈
列印
雞扒跟檸檬汁一起吃，簡直是令人大開脾胃。想知道我更多食譜可以訂閱我。https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 生抽 Light soy sauce 1 1/2tbsp
- 糖 1tsp Sugar
- 蜜糖Honey 2tbsp
- 糖 Sugar 1/2tsp
- 粟米粉 Corn starch 1tbsp
- 紹興酒 Rice wine 1tbsp
- 小檸檬/大檸檬 2 small lemon／1 big lemon 2 粒/1粒
- 水 Water 100ml
- 去骨雞腿 4 drumsticks(without bone) 4個
-
1
先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入醤油、糖、鹽、酒，生粉拌勻，醃20分鐘。 鍋燒熱油，將雞腿半煎炸至兩面金黃至熟待用。
-
2
預備檸檬汁料。先將檸檬磨皮，只要黃色部份，切勿用白色那一層。
-
3
將檸檬皮，檸檬汁，蜜糖，糖和水調成檸檬汁料待用。(可因應個人口味調較）
-
4
另用乾凈的小鑊，注入檸檬汁料煮勻，用粟粉水(粟粉 1茶匙，開水1湯匙）埋薄獻，淋上煎熟的雞腿扒面，即成。趁熱上桌供食。