牛胸油干燒明蝦球
食材
（1-2人）
5分鐘內
食材
- 大蝦 8隻
- 牛胸油 幾片
- 茄汁（買外賣剩下來的） 1小包
- 糖 1茶匙
- 水 2-3湯匙
- 黑椒 少許
- 米酒 半瓶蓋
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1
我用雪藏越南大蝦（貪佢夠方便，已剝殻及挑腸），解凍洗淨瀝水，牛胸油（又稱牛白肉）切小片數件。 鑊熱，（#不用加油）直接下牛胸油煎至金黃脆口盛起（大約1分鐘），再下蝦球煎两面至金黃（每面1分鐘） # 牛胸油在煎的過程中會䆁出油份，用這些由內煎蝦就夠了（如圖）
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2
加半瓶蓋米酒，沿鑊邊倒入，由於牛油和酒混在一起容易搶火，這時要特別小心以免燒傷！ 🔥這樣火會燒起蝦球，就做到了干燒蝦球的效果。咁煮都幾過癮，自己感覺好似大廚咁！(^▽^) 加茄汁、糖、水拌勻快炒至收乾汁，可加少許黑椒調味，上碟。成件事情用不到5分鐘，快，靚，正！
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3
蝦球上面的就是煎得香脆的牛胸油了！未試過的朋友一定要試試，脆卜卜又充滿牛香味，能增添菜式的口感，令味道更有層次！包你一試難忘！ ^o^
