蕃茄炒滑蛋

先將櫻花蝦用少許油炒至金黃酥脆， 盛起備用。

預備材料。

三隻蛋先打發勻，加適量的鹽和花奶和生粉水拌勻， 備用。

原鑊再下適量的油把切好的蕃茄和糖先兜炒。

下茄汁和少許水略煮。

下少許生粉水埋個薄芡，備用。

用另外一隻鑊下適量的油 ， 待油熱後轉小火， 倒入蛋漿。

再將已煮的🍅倒入，一開始時不要翻動。

待感到蛋液周圍開始凝固再用鍋鏟快手劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋漿凝固便要馬上關火上碟，避免蛋炒的太熟而不夠滑嫩。完成上碟後灑上櫻花蝦/蔥粒。