太子參麥冬海竹頭雪梨乾陳腎湯

2020 年 02 月 28 日發佈 列印
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太子參又叫孩兒參,意思是「太子」都吃不壞,或孩兒都吃不壞,有補氣養陰之效,功效雖不及黨參強,但溫燥性並不高,不容易引起上火後遺癥,適合身體虛弱卻不能太補的朋友健脾,生津潤肺 (陰虛內熱體質適用),補氣補血、治療肺燥。
麥冬有養陰生津、潤肺清心之功效。
陳鴨腎則可清燥潤肺、健脾開胃。
而海竹頭則是補而不燥的食材,有潤肺、生津止渴、延緩衰老、養陰潤燥的功效,用作煲湯更能加強鮮味。
雪梨乾生津潤燥、清熱化痰、潤肺、消解毒,但性寒,所以加塊陳皮同煲就不用擔心偏寒。

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 太子參 約80g
  • 陳皮 一瓣
  • 麥冬 2-3湯匙
  • 海竹頭 120g
  • 雪梨乾 約100g
  • 陳鴨腎 2副
  • 淮山 90g
  • 瘦肉 適量
  • 粟米 1條
  • 百合 30g
  • 椰棗 18粒
  • 1

    陳鴨腎及豬肉切塊洗淨汆水(鴨腎切開,更容易出味)。粟米洗淨切件。海竹頭、太子參、百合、麥冬、淮山洗淨後浸15分鐘,雪梨乾洗淨略浸約5分鐘備用。 陳皮浸軟備用。

  • 2

    將所有材料凍水落煲約2小時便成,用高壓煲則煲約15分鐘,喝前再大滾5分鐘落鹽便成。

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