蜜桃椰果果凍

2020 年 02 月 07 日發佈 列印
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用海藻果凍粉 做出來的果凍...口感介乎於大菜與魚膠粉之間..柔軟有彈性..透明度佳..最緊要係簡單..用熱水開溶就可以....加上用杏仁奶代替椰奶..自我感覺冇咁肥...

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 海藻果凍粉 兩湯匙
  • 糖 (按個人喜好加減) 四湯匙
  • 滾水 500 ML
  • 美國杏仁 100 G
  • 120 ML
  • 海藻果凍粉 一茶匙
  • 糖 (按個人喜好加減) 10G
  • 罐裝蜜桃 一細罐
  • 椰果 一杯
  • 水(可用回蜜桃同椰果水) 500ml
  • 海藻果凍粉 兩湯匙
  • 1

    首先將杏仁洗淨浸水放過夜….浸過水的杏仁也比較容易打蓉…. 第二天將浸杏仁的水倒掉…..再沖洗一遍…..再把杏仁皮剝掉…..杏仁奶的顏色會更乳白….

  • 2

    海藻果凍粉 加糖撈勻….加滾水攪溶..就可落模…..窒溫可凝固..

  • 3

    把浸好的杏仁放進果汁機中..加水打大概2-3分鐘至徹底打勻…擠壓出杏仁奶..再過濾多次..確保無粉碎…

  • 4

    海藻果凍粉 加糖撈勻…加入杏仁奶攪勻..用碗盛載..放入煲內…注入熱水..開火坐溶…分開數碗..加入不同天然色粉攪勻..繼續隔熱水坐住..保持溫度..避免凝固…就可做花..

  • 5

    完成後放回雪櫃備用…(底部可添加任何顏色底)

  • 6

    蜜桃一細罐..椰果一杯..可用回蜜桃同椰果水500ml..(如太甜可加水..如不夠也可加水)…兩湯匙海藻果凍粉…攪勻..煮溶..加入蜜桃同椰果攪勻熄火….就可倒入…(要煮熱後即時倒入)….(倒入前要用廚紙…索乾花花果凍部份的水份..如不索乾..兩者不能結合)..倒入後..再用牙籤或幼長竹籤..周圍拮幾下..(是想確保兩者更結合)..放回雪櫃…雪至凝固..

  • 7

    凝固後..可取出脫模..

  • 8

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