【原汁蟹肉長壽麵】長輩食過開心晒！
2020 年 01 月 17 日發佈
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過年做節必食！首創中日FUSION菜
一個中日混合嘅蟹肉伊麵。講完。 XDDDDD
好好食，估唔到個效果咁夾，大家一定要試下！
#賀年菜 #蟹肉伊麵 #長壽麵
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 花蟹 3隻
- 紹興酒 半蓋
- 伊麵 3個
- 蟹子 適量
- 韭黃 適量
- 銀芽 適量
- 草菇 適量
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1
蟹洗淨，蒸熟，放涼後，拆肉留殼
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2
蟹殼用清水浸過，煮滾後收細火吊1.5小時直至蟹味濃縮，隔渣備用
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3
切好菜碼後，先將銀牙及草菇爆香，盛起
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4
水滾放入伊麵熄火，散開後盛起
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5
炒鑊加入2殼蟹水，煮滾加入伊麵索汁，加入已炒好的草菇，煮好後放上碟，鋪銀芽
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6
蛋白拂勻，加入1湯蟹水，細火煮蛋白芡，加入碎蟹肉混合，淋上伊麵，放上1－2件完整蟹肉，，適量蟹子，1片芫茜即成。