貝兒實驗室。抹茶豆漿奶酪佐自製蜜紅豆

2013 年 07 月 13 日發佈 列印
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這款奶酪聞得到抹茶與豆漿芬芳，嚐得到奶酪水嫩，又有綿密紅豆在旁推波助瀾，全部都是天然的滋味，又是自己喜歡的甜度，吃甜甜的開心幸福地漾在嘴邊~~(灑花)

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/151472258

食材 （3-4人） 15分鐘內

奶酪

  • 無糖豆漿 1杯
  • halfandhalf佐咖啡鮮奶油 1杯
  • 龍舌蘭蜜或蜂蜜 2大匙
  • 抹茶粉 1大匙
  • 吉利丁粉 7g

蜜紅豆

  • 水 300ml
  • 紅豆 200g
  • 未精製粗糖可以二號黃砂糖取代 100g
  • 1

    取一小鍋加熱豆漿，微溫時取出一些與抹茶粉調勻

  • 2

    加入其步驟1抹茶與其他奶酪材料，邊煮邊以打蛋器攪拌，煮至快要滾開的狀態

  • 3

    以濾網過濾兩次後倒進模型中，冷藏4小時以上冰透後即可

  • 4

    紅豆洗淨浸泡6小時(或隔夜)，瀝乾備用

  • 5

    紅豆加入300ml水至電鍋內鍋，外鍋1杯水蒸煮，開關跳起後再悶十分鐘

  • 6

    外鍋再加1杯水蒸煮，開關跳起後再悶十分鐘

  • 7

    以筷子拌進粗糖，外鍋1/2杯水蒸煮，開關跳起後放涼即可

  • 8

    我偏愛抹茶的生澀的苦味，不妨在抹茶豆漿奶酪上灑點抹茶粉，品嚐不同層次的抹茶，也是很棒的吃法唷！

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