香蒜蝦米辣菜甫
2020 年 01 月 05 日發佈
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惹味的香蒜蝦米辣菜甫 , 蝦米香 , 菜甫爽脆 , 而且有少許微辣的感覺 , 用來配飯 , 拌粥 , 甚至做小食都相當唔錯呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 菜甫 半斤
- 蒜頭 1個
- 辣椒粉 1.5湯匙
- 蝦米
- 白砂糖 1湯匙
- 膠樽
- 油 4湯匙
- 破壁機
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1
菜甫用水沖一沖洗及瀝乾 , 用廚房紙抹乾水份
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2
1/3份量菜甫用刀切細粒
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3
餘下2/3份量的菜甫放入美的破壁機內蓋上蓋按1速打碎後盛起
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4
蝦米預先浸水10分鐘再瀝乾 , 同樣放入破壁機內 , 連同去衣蒜頭 , 蓋上蓋按1速打碎
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5
盛起備用 (如沒有破壁機 , 可用攪拌機或全人手剁碎代替)
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6
將打碎的菜甫碎放入白鑊中 , 加入切細粒的菜甫粒拌勻
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7
用慢火慢慢炒至乾身(菜甫份量有半斤 , 約炒5分鐘)
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8
菜甫乾身後加入白砂糖拌炒數分鐘 , 先盛起
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9
鑊中加入4湯匙油燒熱 , 加入蝦米蒜蓉用慢火慢慢拌炒至蒜蓉成金黃色
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10
加入辣椒粉拌勻 , 再加入菜甫後熄火拌炒數分鐘
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11
稍為待涼15分鐘後入樽蓋上蓋就可放雪櫃冷藏即可
