貝兒實驗室。藍莓乳酪塔
2013 年 04 月 25 日發佈
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莓果們的產季，草莓打頭陣，藍莓、黑莓、覆盆子一一現身，蔬果架繽紛美麗~ 這個藍莓乳酪塔甜度剛剛好，爆漿的藍莓與帶著檸檬香的微酸乳酪餡超合拍！
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http://belleslab.pixnet.net/blog/post/34509968
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 冷凍派皮 1份
- 奶油乳酪 125g
- 砂糖 30g
- 雞蛋 1顆(約50g)
- Half-and-Half 鮮奶油 60ml
- 中筋麵粉 18g
- 檸檬皮屑 1/2顆
- 新鮮藍莓(裝飾用另計) 80g
- 無鹽奶油(抹模型用) 1小匙
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1
將冷凍派皮桿成3mm厚度圓形，略大於6吋派模，派皮鋪上派模，再沿邊緣將多於派皮切除，用叉子戳洞 (若用不可脫底派模，可先抹上一層無鹽奶油以防沾黏)
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2
派皮上墊一層烘烤紙，壓上烤盅，於375度F烤箱烤10分鐘，接著取出烤紙及烤盅，繼續烘烤10分鐘 (有烘焙豆或是米、豆子最好，我是用最原始的方法代替~)
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3
奶油乳酪於室溫放軟，切成小塊，打發成乳霜狀
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4
加入砂糖打勻
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5
分次加入蛋液打勻
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6
加入鮮奶油、麵粉、檸檬皮屑拌勻
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7
將奶油乳酪液填入派皮當中，鋪上新鮮藍莓
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8
於375度F烤箱中烘烤30分鐘，至表面金黃，牙籤戳入不沾黏
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9
完全涼透後進冷藏冰透，再脫模切片裝飾即可
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10
搭配藍莓、打發鮮奶油或香草冰淇淋，好吃到要搖屁股~~
