貝兒實驗室。草莓乳酪蛋糕瑪芬

2013 年 04 月 13 日發佈 列印
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草莓季來了!! 準備好與這些嬌豔欲滴的紅寶石們一親芳澤了嗎?

以前曾在國父紀念館附近的冰淇淋店吃過乳酪蛋糕口味的冰淇淋,自此印象深刻,將乳酪蛋糕的元素加進冰淇淋裡,這樣所有願望一次滿足的事,也只有胖胖米國人想得出來。XD

食材 (9人以上) 1小時內

瑪芬

  • 中筋麵粉 2杯
  • 全麥消化餅乾 1杯
  • 砂糖 1/4杯
  • 肉桂粉 1小匙
  • 泡打粉 1 1/2小匙
  • 1/2小匙
  • 牛奶 1杯
  • 植物油 1/3杯
  • 1顆
  • 香草精 1小匙
  • 新鮮草莓切丁 1/2杯

餅乾酥頂

  • 全麥消化餅乾 1/4杯
  • 棕糖 2大匙
  • 融化無鹽奶油 1大匙
  • 肉桂粉 1/2小匙

乳酪內餡

  • 奶油乳酪 113克
  • 砂糖 1/4杯
  • 蛋液或一個蛋黃 2大匙
  • 香草精 1小匙
  • 1

    烤箱預熱400度F,瑪芬模放上烘烤紙模

  • 2

    將全麥消化餅乾放入夾鍊帶/密封塑膠袋中,以桿麵棍輾碎成餅乾屑備用

  • 3

    混合餅乾酥頂材料,備用

  • 4

    混合起司內餡材料,備用

  • 5

    將所有濕性材料(牛奶、植物油、雞蛋與香草精)攪拌均勻

  • 6

    將濕性材料分次拌進乾性材料中(麵粉、餅乾屑、砂糖、肉桂粉、泡打粉與鹽)

  • 7

    各取2大匙麵糊進瑪芬紙模中,灑上草苺丁,再加上1大匙奶油乳酪內餡

  • 8

    重複步驟7,最後灑上餅乾酥頂,於400度F烤箱中烤15~17分鐘,至表面金黃,牙籤戳入後不沾黏即可

  • 9

    一咬下去就會有種"哈哈,是cheesecake!"的似曾相識感

  • 10

    垂涎欲滴的新鮮草莓、香脆Biscoff餅乾(就是之前很紅的Lotus蓮花牌佐咖啡餅乾),當然還有不可或缺的奶油乳酪cream cheese,層層堆疊,就把乳酪蛋糕完完整整包在Muffin裡啦~

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