【焗爐扮氣炸鍋】日式炸薯餅
2019 年 12 月 15 日發佈
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食材
（3-4人）
1小時內
薯餅材料
- 薯仔🥔 450g
- 免治牛肉🐮 150g
- 洋蔥(切粒) ½個
- 日式沙律醬 1湯匙
- 無鹽牛油 10g
- 鹽 ½茶匙
- 豉油 1茶匙
- 味醂 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
麵衣材料
- 麵粉 適量
- 雞蛋🥚 適量
- 麵包糠🍞 適量
-
1
薯仔去皮洗淨蒸熟備用
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2
熱鍋後下牛油, 加入洋蔥炒至透明
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3
加入牛肉炒至轉色, 下糖味醂及豉油調味
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4
將薯仔壓蓉, 和牛肉洋蔥混合, 加入胡椒, 鹽及沙律醬
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5
將饀料用保鮮紙包好, 放入雪櫃雪30分鐘, 方便整形
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6
取出饀料分成6等份, 整形成厚度2cm的橢圓形
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7
預熱焗爐200度
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8
將麵衣材料分別放在三個容器內
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9
炸物麵衣順序: 麵粉→雞蛋→麵包糠, 把薯餅完全裹上麵粉, 放入蛋液中, 再沾上麵包糠, 輕輕壓一壓, 確保麵包糠沾在薯餅上
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10
將薯餅舖在不銹鋼籃上, 噴上油
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11
放入焗爐焗12分鐘, 翻面再噴油, 焗8分鐘至金黃色即成