聖誕薑餅蛋糕

2019 年 12 月 13 日發佈 列印
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聖誕節除了做薑餅人曲奇外,也可做這個薑餅蛋糕。陣陣黑糖、薑味、肉桂味,充滿聖誕氣氛。香濃的蛋糕,再加上糖霜或雪糕也超好味!
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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 80克
  • 黑糖 80克
  • 黑蔗糖漿 80克
  • 牛奶 120毫升
  • 梳打粉 1/2茶匙
  • 雞蛋 1隻
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 肉豆蔻粉(可省略) 1/4茶匙
  • 轉化糖漿 80克
  • 中筋麵粉 190克
  • 薑粉 1湯匙
  • 1

    將牛奶和梳打粉拌勻,備用

  • 2

    將牛油、糖漿、 黑蔗糖漿和黑糖放入鍋內,用中小火煮至糖溶化 (*不要煮沸)

  • 3

    在大碗內將筋粉、薑粉、肉桂粉和肉豆蔻粉拌勻

  • 4

    將步驟二的糖漿倒入麵粉內,拌勻成粉漿,拌勻,再加入牛奶和雞蛋,拌勻

  • 5

    將麵糊倒入鋪有烘焙紙的蛋糕模內,放入已預熱170度C焗爐,焗約一個小時或至蛋糕全熟即成!

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