Airfryer氣炸鍋蜜汁叉燒

2019 年 12 月 11 日發佈 列印
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叉燒係香港嘅經典食物之一，唔少人都鍾意佢紅潤嘅顏色同燒焦嘅味道。小編平時下午茶都鍾意食個叉燒飯或者去茶樓叫籠叉燒包。其實自己用氣炸鍋整叉燒都好容易，而且可以食少啲色素，仲好平㖭！即刻落去豬肉檔買舊枚頭同我地齊齊炸叉燒！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 梅頭豬肉 Pork 1塊 1pc
  • 叉燒醬Barbeque Sauce 1.5湯匙 1 tb
  • 糖Sugar 1茶匙1 tsp.
  • 老抽Dark soy sauce 半茶匙½ tsp.
  • 玫瑰露酒Chinese rose wine 1茶匙1 tsp.
  • 水Water 1湯匙1 tbsp.
  • 麥芽糖Maltose 適量some
  • 1

    所有醃料混合豬肉，醃至少1小時 Marinate the pork with all ingredients for at least an hour

  • 2

    用180度預熱氣炸鍋5分鐘 Preheat to 180 degree c for 5 minutes

  • 3

    用自制錫紙盤，盤底掃油 Cover the tray with fossil foil and wipe with oil

  • 4

    放入叉燒 Put in the pork

  • 5

    以180度氣炸鍋15分鐘 Air fry 15 minutes for 180 degree C

  • 6

    反轉,再以180度氣炸鍋15分鐘 Flip and air fry for another 15 minutes at 180 degree C ,

  • 7

    淋上餘下醬汁 Pour in the remaining sauce

  • 8

    再炸3-5分鐘令表面更焦糖化 Fry for an extra 3 to 5 minutes to make it more crispy

  • 9

    Airfryer氣炸鍋蜜汁叉燒食譜完成

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