陳皮仁稔醬蒸荷包鱔

2019 年 12 月 10 日發佈 列印
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仁稔是一種神秘又特別的果賣，因為佢的核有著貌似人臉的形狀坑紋而得名。味道方面酸甜酸甜但又沒有梅子那麼槍喉的酸澀。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 去骨白鱔 8塊
  • 仁稔醬 適量
  • 陳皮絲 少許
  • 荷葉 適量
  • 牛油紙 少許
  • 柚子芥茉 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 米酒 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    先備好所有材料，鱔片去骨用粗塩省淨沖走隔乾水份備用

  • 2

    將乾荷葉放入滾水拖水裁好塊狀備用

  • 3

    將鱔片依序放胡椒粉，酒，仁稔醬，生粉，陳皮絲略醃最上面唧上少許柚子芥茉

  • 4

    大火隔水蒸8-10分鐘，便可上桌享用

  • 5

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