蒜香帕馬森起司雞翅

三節翅與蒜頭洗淨；

將雞翅與小雞腿切開，並在雞翅內部劃刀；也在小雞腿上劃刀；蒜拍扁去皮切末；

加入醃料；

混均勻，用保鮮膜包住放冷藏2小時以上或過夜。

用小鍋起油鍋準備炸雞翅；同時間可準備帕馬森起司的拌料；巴西里葉洗淨後瀝乾；

醃過的雞翅裡放1匙太白粉後抓勻；

油加熱到約160-170度左右；沾濕的筷子插入會起細泡泡即可；

因油鍋小故雞翅分批炸，二節翅入鍋後炸5分鐘至上色金黃後起鍋瀝油；小雞腿則是炸6分鐘後起鍋瀝油；

炸雞翅時順便將蒜切末、巴西里葉切末；

炸至金黃色的雞翅瀝油備用；

取一平底鍋放入蒜末和巴西里葉末炒出香味；

接著倒到大鍋中並放入帕馬森起司粉、少許的鹽和黑胡椒粉拌勻；

將雞翅也放入鍋中與拌料拌勻即可起鍋擺盤；食用前可擠些檸檬汁和再撒點鍋裡餘下的帕馬森起司粉。