蘿蔔排骨湯

2019 年 11 月 28 日發佈 列印
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雖然是最簡單的家常湯品，不過只要幾個小撇步就能讓湯清、味濃、蘿蔔入味又好吃！
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份量

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 排骨 500g
  • 白蘿蔔 1條
  • 紅蘿蔔 2/3條
  • 香菜 少許

調味

  • 米酒 少許
  • 黑胡椒粉 少許
  • 鹽 1.5茶匙
  • 1

    排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；

  • 2

    排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；

  • 3

    煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；

  • 4

    趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；

  • 5

    取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，

  • 6

    大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；

  • 7

    煮到排骨的骨頭已凸出；

  • 8

    加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；

  • 9

    加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；

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