榛果巧克力舒芙蕾soufflé
2019 年 11 月 28 日發佈
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超簡單的食材，超快速的甜點，雖然這次因爲沒填滿而導致漲發的不夠高，但是口感確實是入口即化，蓬鬆可口，苦甜苦甜的成熟口味，很適合突然想吃甜食的時候喔～
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 模具 1個
- 無鹽奶油 少許
- 可可粉 少許
- 薄荷葉（裝飾用） 1朵
巧克力蛋黃醬
- 榛果苦甜巧克力 50g
- 蛋黃 1顆
蛋白霜
- 蛋白 1顆
- 棕櫚糖或糖 10g
- 檸檬汁 少許
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1
食材秤好後，將全蛋分為蛋白與蛋黃，蛋白請注意不能沾到油或水喔！
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2
無鹽奶油室溫軟化後，用刷子由下往上刷的刷在模具裡；
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3
再用可可粉均勻且薄薄的裹在奶油上，並抖出多餘的可可粉；並放入冰箱冷藏。
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4
榛果巧克力切碎後，隔水加熱；
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5
到完全溶化後即可從熱水上取下；
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6
倒入蛋黃完全拌勻後放涼備用；
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7
蛋白打出泡後擠入檸檬汁繼續打；
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8
糖分2-3次加入打勻；
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9
打到蛋白霜呈硬發泡； 接著烤箱預熱到170度；
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10
取1/3入巧克力蛋黃醬中，
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11
拌勻；
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12
再全部倒入蛋白霜裡；
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13
輕輕拌勻，避免消泡；
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14
將拌好的巧克力糊倒入模具正中間；旁邊記得要留點位置；入烤箱170度烤8-10分鐘；
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15
取出後擺上薄荷葉裝飾趁熱享用
