青紅蘿蔔豬手湯
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 急凍豬手 1隻
- 紅蘿蔔 1條
- 青蘿蔔 1條
- 粟米 1條
- 南北杏 1/4碗
- 蜜棗 3粒
- 水 6-8碗
特製蒜醋
- 蒜蓉 1茶匙
- 白醋 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 開水 2湯匙
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1
蘿蔔去皮滾刀切角。粟米去皮去鬆切段。
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2
南北杏稍浸水，備用。
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3
所有材料放入大煲(我用5L真空煲不鏽鋼內煲)，大火煲滾後，轉小火煲15分鐘，放入真空煲保溫外煲裡，燜4-6小時。
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4
取出內煲，中火加熱至再滾起，小火煲15分鐘。(如需)，落鹽調味。（我覺得夠咸無再落鹽）
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5
撈起豬手，切小件，拌以特製蒜醋一起吃。