【金莎杏鮑菇】
2014 年 03 月 11 日發佈
列印
杏鮑菇含多種蛋白質ˊ氨基酸ˊ
礦物質及維生素ˊ營養價值高。
尤其含有多量的穀胺 酸和寡糖ˊ
低膽固純與低熱量ˊ吃多也不怕發胖。
而且容易搭配料理做變化ˊ
不管涼拌ˊ燉煮ˊ炒ˊ都十分美味可口ˊ
今天做為主菜搭配上鹹香的鴨蛋ˊ
真的口口好滋味喔。喜歡的也可以試試看~
食材
（1-2人）
15分鐘內
材料
- 杏鮑菇(大) 4根
- 蔥 1根
- 辣椒 1根
- 蒜頭 2瓣
- 鹹鴨蛋 2個
調味
- 糖 1/2茶匙
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1
先準備好所需材料...如照片圖。 杏鮑菇用紙巾擦拭乾淨即可(不用水洗) 然後用手撕開成長條狀(會比用切的容易入味) 蔥/辣椒/切段刨絲ˊ蒜頭切細末ˊ鹹鴨蛋去殼備用
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2
乾鍋不放油ˊ直接將所有杏鮑菇下鍋ˊ 慢慢煸炒出多餘水份ˊ然後先盛起備用。 原鍋水份去除ˊ倒入少許油ˊ加入鹹鴨蛋ˊ (可用鍋鏟直接壓細也可切細碎再下鍋) 將鹹鴨蛋炒香炒至冒泡ˊ再加入蒜末再次炒香
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3
然後將事先處理好杏鮑菇再次回鍋拌勻
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4
最後加入蔥絲/辣椒絲/快炒入味ˊ並加點糖調味即可
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5
鹹香下飯的【金莎杏鮑菇】就完成囉。
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6
菇類在料理前先煸出多餘水份ˊ除了口感比較好ˊ 不會有菇腥味ˊ一方面可讓後續味道更融入喔。 看似較麻煩的動作ˊ但和直接下鍋味道口感可是大大不同ˊ 有機會一定要自己試試兩者間差別ˊ 相信可以品嚐到風味再提升的菇類料理。
