「水煮毛豆」

2019 年 10 月 19 日發佈列印

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許多時候我都會做一點涼拌小食於雪櫃內，亦可作開胃小碟，更可作下酒。「水煮毛豆」毛豆比一般豆類含豐富的蛋白質和纖維素，水煮毛豆後，美味口感極佳。

食材（3-4人） 1小時內

食材

毛豆 300g
八角 1茶匙
鹽巴 2茶匙
糖 1茶匙

1
首先將毛豆用鹽巴搓過後沖洗，再用剪刀稍剪去較扁的一端，目的是可在短時間，將毛豆煮得更入味。
2
熱鍋水沸後放入八角及鹽巴和毛豆，煮5分鐘，不可將鍋蓋上，然後收火於沸水中2分鐘後，撈起來用冷開水漂涼、瀝乾。待涼後的毛豆便可享用。而沒吃完的毛豆去殼，將一粒粒的豆，裝入保鮮袋內放入雪櫃，可作日後炒餸用。 . 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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