水煮魚
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 桂花魚 1條，切片(保留魚骨
- 芽菜 60克
- 豆卜 6粒，切半，汆水備用
- 薑 2片
- 辣椒乾 2條
- 花椒粒 1茶匙
- 李錦記調味雞汁 1湯匙
- 水 1杯
- 李錦記蒜茸 1茶匙
- 葱 適量
- 芫荽 適量
醃料
- 李錦記蒜茸 1茶匙
- 薑 2片
- 李錦記蠔油 1湯匙
調味料
- 李錦記黑胡椒 適量
- 糖 1茶匙
芡汁
- 李錦記潮州辣椒油 3湯匙
- 李錦記花椒油 2湯匙
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1
醃料放入魚片內，拌勻，醃15至30分鐘，備用。
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2
熱鑊落油，爆香薑片、辣椒乾、花椒粒及蔥，炒香魚骨。再放入雞汁混合水，在鑊內滾煮，再調中細火滾約10分鐘，下糖及即磨黑胡椒調味。
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3
把芽菜及豆卜放進鑊內煮滾後，取出湯料，放入大湯碗。
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4
湯加入魚片滾煮。魚熟後，魚連湯倒入大湯碗，葱及芫荽圍碗邊放，中間放蒜茸,灑上李錦記即磨黑胡椒。
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5
油類混合煮熱後，灒上魚面即成。