紹酒香醬燒小棒腿
2014 年 02 月 19 日發佈
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這是道運用方便醬汁就能快速完成的料理ˊ
煎的香酥金黃的小棒腿ˊ沾果著醬香酒香湯汁ˊ還有豐富青菜ˊ十分可口下飯ˊ
非常推薦大家試試看喔。
【穀盛壽喜燒】醬ˊ微甜的口感ˊ十分討喜ˊ本身即含醬油ˊ米味霖ˊ糖ˊ昆布ˊ柴魚...等。 所以味道比起單純醬油更有層次ˊ
不需再一堆瓶瓶罐罐ˊ 一瓶搞定ˊ
簡單即可享用美妙風味喔。
對於不常下廚又或者調味無法短時間用完的朋友ˊ是蠻不錯的選擇。
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 雞翅腿 6隻
- 洋蔥 1/2個
- 木耳 2~3片
- 紅蘿蔔 1/4根
- 荷蘭夾 酌量
- 辣椒 1根
- 蒜末/薑末各 1/2茶匙
醃料
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
調味
- 穀盛壽喜燒 5大匙
- 紹興酒 3大匙
- 香油 少許
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1
先準備好所需材料如照片圖ˊ 小棒腿洗淨擦乾水份ˊ洋蔥切長條狀ˊ木耳切絲ˊ 紅蘿蔔滾刀切小塊ˊ荷蘭夾去除粗纖維ˊ蒜頭/薑切細末ˊ辣椒切片備用
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2
小棒腿先以黑胡椒1/2茶匙ˊ鹽1/4茶匙ˊ抓勻醃漬入味
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3
鍋內加入少許油ˊ加入處理好小棒腿ˊ 將小棒腿皮層煎至金黃焦香
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4
原鍋加入紅蘿蔔ˊ洋蔥ˊ略為拌炒約2分鐘ˊ 接著加入蒜頭/薑/辣椒炒出香氣ˊ然後嗆入紹興酒ˊ 並加入穀盛壽喜燒5大匙略為悶煮入味
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5
最後完成前1~2分鐘再擺入荷蘭夾和木耳拌炒均勻ˊ 並灑上少許香油即可
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6
香濃味美紹酒香醬燒小棒腿就完成囉。
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7
小棒腿於醃漬時即有加入少許鹽ˊ和微甜壽喜燒醬剛好可平衡ˊ 醬汁多寡可隨喜好增減ˊ喜歡乾一點醬就少一點ˊ 喜歡拿湯汁拌飯則多放些。都非常美味喔~
